Houblon

Horizon

PRÉSENTATION

Type :
Double usage
Acide alpha :
8.8
-
12.0
%
Acide bêta :
5.5
-
7.5
%
Huile essentielle (pour 100g de houblon) :
0.5 - 1.5
mL pour 100g
Pourcentage d'huile caryophyllene :
5 - 9
%
Pourcentage d'huile humulene :
8 - 8
%
Pourcentage d'huile myrcene :
55 - 70
%

DESCRIPTION

Horizon est un houblon polyvalent avec des qualités de star. Créé en Oregon en 1970, Horizon est un houblon diploïde et la demi-sœur de Nugget. Considéré comme un houblon à double usage, il possède une forte teneur en acides alpha, mais aussi une faible teneur en cohumulone - une caractéristique considérée comme très favorable pour l'amertume. Sa teneur élevée en myrcène et en farnésène lui confère également des notes aromatiques et gustatives très intéressantes, à la fois florales et citronnées. Elle a été reprise par plusieurs brasseurs artisanaux et est une star de la brasserie North by Northwest à Austin, au Texas, où elle est utilisée dans ses trois principaux brassins classiques, ainsi que dans ses bières spéciales de temps en temps.

ARÔMES

Liste des arômes que vous retrouverez dans vos bières grâce à ce houblon !