Recette Gose
gose
La recette parfaite pour cette ancienne bière allemande qui est à la fois acide et salée. Elle saura vous régaler !
C'est une ancienne bière allemande qui est à la fois acide et salée. Elle contient généralement de la coriandre. Cette recette est notre révision de cette recette historique, le but étant d'avoir le goût d'une Margarita ! La principale différence entre cette recette et une recette de gose traditionnelle est que j'ajoute du zeste de citron vert et du Triple Sec. Allez c'est parti !
ABV
3.8%
IBU
4
OG
1.038
FG
1.009
Volume
20
Ébullition
60' min
🌾 Composition malt
| NOM | EBC | QUANTITE | % |
| Pilsner | 3 | 1.6kg | |
| Malt de Blé | 4 | 1.6kg | |
| Malt acidulé | 5 | 275g |
🌿 Composition houblon
| NOM | QUANTITE | TEMPS | TECHNIQUE | FORME | ACIDE ALPHA |
| Spalt Select | 8g | 60 min | Ebullition | Pellet | 3.8% |
🧫 Levure
| NOM | QUANTITE | COMMENTAIRE |
| Fermentis US-05 | 1 paquet (11g) | |
| Grain de coriandre | 10g | A écraser juste avant. Puis mettre 10 minutes avant la fin d'ébullition. |
| Zest de citron vert | 15g | Mettre 10 minutes avant la fin d'ébullition. |
| Sel de table | 40g | Mettre 10 minutes avant la fin d'ébullition. |