Recette American Amber Ale (Bière Ambrée)

Style de bière :

Une bière artisanale américaine ambrée, houblonnée et de force moyenne avec une saveur maltée de caramel. L'équilibre de ce style peut varier dans une large gamme, certaines versions sont assez maltées, tandis que d'autres extrêmement houblonnées (elles sont souvent appelées Red IPA). Le but est d'avoir une belle couleur ambrée et une harmonie de profil malt-houblon.

Ingrédients

Malt

NOM EBC QUANTITE %
Pale Ale 7 3 kg
Caramunich 150 600g
Cara Ruby 50 300g
Cara Terra 200 300g

Houblon

NOM QUANTITE TEMPS TECHNIQUE FORME ACIDE ALPHA
Cascade 40g 90 min Ebullition Pellet 4.7%

Levure & autres

NOM QUANTITE COMMENTAIRE
Fermentis US-05 1 paquet (11g)

Profil

Batch Size
Est OG
Est FG
Est AVB
IBU
20L
1.049
1.010
5.1%
33
Boil Size
Mes OG
Mes FG
Mes AVB
EBC (couleur)
1.044
13

Empâtage & Rinçage

Empâtage : 12L à 69° (ratio 3L/kg)

Rinçage : 13L 76.5°

Ebullition : 90'

Photos du brassin

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Que de bonheur à la dégustation avec ce brassin, on vous souhaite la même réussite !
Bon brassage et à bientôt !