Brewer's Gold (US)

Sœur de Bullion, la Brewer's Gold cultivée aux États-Unis est un cultivar de la variété anglaise originale, la Brewer's Gold. Bien qu'elle ait été développée en Angleterre, son origine est sans aucun doute nord-américaine, puisqu'elle a été initialement dérivée d'un houblon sauvage provenant de la vallée de Pembina au Canada, dans le Manitoba. La version américaine est naturellement similaire à l'original mais contient en moyenne plus d'acides alpha. L'USDA a utilisé la thermothérapie et d'autres techniques pour adapter la variété aux conditions locales et pour améliorer la résistance aux maladies. Elle a été cultivée principalement en Oregon et sur une superficie importante jusqu'à l'arrivée des variétés super-alpha dans les années 1980. La production commerciale de cette variété a été abandonnée en 1985, mais elle est encore disponible aujourd'hui, bien qu'essentiellement pour le marché de la bière artisanale.

Profil aromatique