Southern Cross a été créé par le programme d'élevage HortResearch de Nouvelle-Zélande comme un croisement entre Smooth Cone et le résultat d'un Fuggle californien et anglais. Elle a été commercialisée en 1994. En brasserie, agrumes, épices et tout ce qui est agréable, voilà comment on pourrait décrire la variété Southern Cross de Nouvelle-Zélande. Une amertume douce en fait un bon ajout précoce à l'ébullition. Plus tard, elle présente un zeste de citron capiteux et une essence d'aiguille de pin, ce qui en fait une star dans son genre. Il ne semble pas y avoir de substitut qui puisse s'approcher des caractéristiques de la Southern Cross. La brasserie Sierra Nevada a sorti sa Southern Hemisphere Harvest fresh hops ale en avril 2014 en utilisant Southern Cross, ainsi que Pacifica et Motueka comme houblon de finition.

Liste des arômes que vous retrouverez dans vos bières grâce à ce houblon !